中新网江苏新闻4月15日电(唐娟 孙权)近日，无锡商业职业技术学院经济管理学院“传承与创新——餐饮老字号品牌转型与发展”实践团的成员们走进三凤桥、王兴记、穆桂英等无锡多家餐饮老字号企业，开启为期半年的调研，探寻传统餐饮品牌在新时代的创新路径。

　　在三凤桥中山路总店，企业市场总监张健介绍了品牌发展历程及数字化转型探索。实践团成员积极践行学校“党建+专业实践”“党建+职业素质”号召，结合专业知识，泛亚电竞app提出“非遗技艺+场景营销”的建议。在王兴记门店，实践团成员在了解无锡小笼包制作技艺标准化流程后，提出“小笼包制作工坊体验”的方案。针对无锡名菜“梁溪脆鳝”在年轻群体中知名度低的问题，实践团成员建议相关企业多用短视频平台推广，适时推出挑战赛、开发便携装产品等内容。泛亚电竞app

　　“实践加深了学生对专业的理解，也为餐饮老字号转型提供新思路。”实践团指导老师介绍，此番调研结束后，实践团成员将整理数据，形成《无锡老字号餐饮品牌创新发展报告》。

　　无锡市梁溪区商务局相关负责人表示，高校实践团队主动调研本地餐饮老字号企业是一件好事，“他们可以用年轻人视角和专业能力为老字号注入新活力，校企合作模式值得推广”。

　　据悉，今后实践团还计划与无锡餐饮老字号企业共建“老字号品牌创新实验室”，持续助力无锡传统美食文化传承创新。(完)